Vitamina B3  ( niacina ose acidi nikotinik) Vitamina që parandalon pelagrën Universiteti  Paul May i Bristolit

Çfarë është pelagra?

Është një sëmundje për të cilën nuk është dëgjuar në ditët e sotme, por vetëm rreth njëqind vjet më parë ishte konsideruar për vdekjen, në Evropë dhe në shtetin e SHBA-së. Në fakt, ajo e merr emrin nga pellsi  selvia  (  lëkurë) në gjuhën e Italisë Veriore, ku sëmundja ishte endemike në mes të viteve 1800. epidemike në Jugun e Thellë të SHBA-së. Është tashmë se midis viteve 1906 dhe 1940 më shumë se 3 milionë amerikanë vuanin nga pellagra, më shumë se 100,000 vdekje. Vetëm në Karolinën e Jugut, numri i vdekjeve nga kjo sëmundje ishte 1,306 gjatë dhjetë muajve të parë të vitit 1915, dhe u raportua se kishte një shkallë të vlefshmërisë prej gati 40%.
Pellagra shfaqet shpesh çdo vit në pranverë në shtetet më të varfra të Jugut të SHBA-së, pasi dietat e rënda me mish të ngrënë në dimër dhe zëvendësuan me misër, dhe kështu u bë e njohur si ‘sëmundja e pranverës’. Romani ”  Hold Autumn in our Hand”  (George Sessions Per 1941) sëmundjen e pranverës si një pikë kryesore të ngjarjeve në histori të një familjeje të varfër fermerësh nga Teksasi – dhe kjo u adaptua në një film hollivudian në vitin 1945 të quajtur ”  The Southerner”  me protagonist Zachary Scott.

Cilat janë simptomat?

Ato janë të drejtpërdrejta 4 ‘D’- diarre, dermatit, dhe në fund vdekjen. Shkaktohet nga mungesa e një vitamine, për të qenë të saktë të vitaminës B  ₃  , por nuk kjo dihej në atë kohë, dhe kështu shkaku dhe parandalimi i pelagrës u bën një mister urgjent shkencor.

Si e zgjedhin?

Ashtu si në çdo histori të mirë kriminale, shkencëtarët ndoqën të dhënat. E lidhur e parë ishte se pellagra ishte më e zakonshme në zonat e nxehta tropikale me varfëri të lartë. Si rezultat, shumë mjekë besonin se sëmundja lindte për shkak të gjenetikës së keqe, një patogjen ajror ose ‘miasma’ (ajri i ndotur) që vinte nga kushtet e sëmundjes sanitare. Por e dyta i bën këto praktike të dukeshin të pamundura – pellagra ishte zakonisht tek njerëzit që merrnin pjesën më të madhe të ushqimit të tyre nga misri (misri). Ky zbulim ishte i çuditshëm, sepse misri ishte importuar në SHBA dhe në Evropë nga Amerika e Jugut, ku ishte një bazë ushqimore në fiseve lokale, dhe kishte qenë për njëqind vjet. Megjithatë, këto nuk dukeshin se vuanin nga pelagra.

Kjo është e çuditshme…

Në të vërtetë. Kështu, në vend të kësaj, shkencëtarët filluan të mendojnë se problemi ishte një nga një mikroorganizëm, ose toksinë që në një farë mënyre e kishte kontaminuar misrin – një që nuk ishte në varietetin origjinal të Amerikës së Jugut. Por testet nuk munden të gjenin prova për asnjërën prej tyre.

Edhe më e çuditshme…

Po, për të gjithë enigmën, në vitin 1915, një mjek amerikan i quajtur Joseph Goldberger (foto, djathtas) nis të studionte pelagrën. Ai vuri re se mjekët dhe infermierët që punojnë në afërsi me pacientët me pelagrë nuk e marrin vetë sëmundjen – kështu që nuk dukej se ishte ngjitëse. Ai besonte se kishte një shkak dietik dhe eksperimenti mbi fëmijët në jetë dhe pacientët në azile mendore, shumë prej tyre mund të vuanin nga pelagra. Ai i ushqe gjysmën e pacientit me një dietë të larmishme me mish të shpejtë, perime, qumësht dhe vezë, ndërsa gjysma tjetër (e pafat) morin normale ushqime me misër. Jetimët/pacientët në dietë të larmishme u shëruan të gjithë shpejt, ndërsa ata në dietë normale të sëmurë. Ai kishte vërtetuar lidhjen midis pelagrës dhe dietës!

Cila ishte lidhja?

Për ta bërë këtë, ai duhet të bëjë më shumë eksperimente, këtë herë të burgosurit. Ai arriti të ketë të burgosurit që më parë kishin qenë të shëndetshëm dukeuar thjesht vaktet e tire standarde me një ushqim me bazë misri. Kuptohet, këto eksperimente rezultuan të diskutueshme, por ai të kishte treguar se nuk ishte diçka  në  misër që po zhvillohet, por diçka që  mungon në sëmundje. Padyshim që eksperimenteve mjaft të dyshimta (sipas standardeve të sotme) me njerëzit, dhe faktit që udhëheqësit jugorë të SHBA-së e urrenin një banor të Veriut që pretendonte se pelagra ishte për shkak të varfërisë së rajonit, ai u nominua 5 herë për çmimin Nobel, megjithatë nuk ka fituar një të tillë.

Çfarë ndodhi më pas?

Historia e zhvendosjes së Casimir Funk, i cili ishte një biokimist polak me një interes të veçantë në sëmundjet e mbrojtjes nga mangësitë dietike. Ai kishte raportuar për eksperimentet pioniere të holandezit Christiaan Eijkman, i cili kishte raportuar se fshatarët indonezianë që hanin oriz kaf ishin më pak të sëmurë sëmundjet e tyre beri-beri që hanin vetëm ose të bardhë (shih MOTM për shtator 2017 rreth  Vitaminës B1  ₎  . Arsyeja ishte se bluarja e saj ose ishte kaf hiqte lëvozhgat dhe kokrrat, së bashku me një çështje të panjohur për shikimin. Funk arriti ta izolonte këtë përbërës, të cilin e quajti  vitaminë  (nga ‘aminë vitale’). Ai shpiku ka një teori që ka një numër të konsiderueshëm të dietave që janë të vërteta për shëndetin dhe botoi në librin e tij të vitit 1912 ‘  Vitaminat  ‘. Mungesa e një ‘vitamine’ në çoi në sëmundje të tilla si beri-beri (  B1  ₎  , skorbut (  C  ) ose rakitizëm (  D) . Më vonë u zbulua se jo të gjitha “vitaminat” ishin amina, dhe kështu “e” u hoq nga emri. Komplikimi i mëtejshëm ishte se ishte përbërësi që Funk e kishte izoluar nga lëvoret e orizit kaf, dhe që ishte quajtur vitaminë B, në fakt ishte 4 molekula të ndryshme, secila me një funksion të veçantë biologjik. Kështu që ato u riemëruan në vitaminë B1 _,  B2  _,  B3  _,  etj  . , dhe grupe të ndryshme kërkimore nisën të zbulojnë se çfarë bën secila prej tyre. Molekula që parandalonte beri  _–  beri doli të ishte  B1 (tiamina)  , ajo që nxiste kishte marrë ishte  _B2  ( riboflavina)  , ndërsa ajo që parandalonte pelagrën ishte  _B3  .

Pra, probleme keni zgjedhur?

Jo tamam – u desh deri në vitin 1938 për eksperimentet e përfunduara që vërtetonin se vitamina B3 parandalonte pelagrën, fillimisht me eksperimente të mira (ku pelagra manifestohet si gjuhë e zezë) dhe më vonë te njerëzit. Emri sistematik kimik për vitaminën B3  _është  acid nikotinik, por shkencëtarët donin të shmangin çdo lidhje me  nikotinën  , në rast se publiku është i gjerë mund të krijojë idenë e gabuar se vitaminat në nikotinë, ose më keq, se cigaret e ndryshme vitamina! Emri  niacinë  u zgjodh nga  acid  nikotinik  dhe vitaminë  in  .

Ushqime të pasura me vitaminë B3

Pasi u gjet zgjidhja, niacina u shtua me shpejtësi në drithet e mëngjesit dhe në shumë ushqime të tjera, kështu që deri në mesin e viteve 1940 pellagra ishte zhdukur nga Evropa dhe SHBA-ja. Dietat e sotme dhe më të larmishme, konsumi i rastit i shtohet edhe mishit (si toni, mishi i derrit dhe gjeldeti) gjithashtu ndihmuan, dhe në ditët e sotme të pellagës pamjet vetëm në shumë të varfra të pazhvilluara, zonat e luftës ose rajonet me rrezikshmëri të alkoolit zgjatur, kequshqyerje, ose tek. Është një triumf i shkencës moderne që në të gjitha këto gjuhë të krijuara, pelagra, sëmundja që shkaktoi kaq shumë vuajtje vetëm njëqind vjet më parë, mezi mbahet mend.

Pse u pacientën evropianët dhe amerikanët?

Misri u soll në Evropë në vitin 1498 nga Kristofor Kolombi dhe u përhap në të gjithë Evropën, pastaj në Afrikë dhe Indi. Kolonët e hershëm e sollën më pas në Amerikën e Veriut. Megjithatë, evropianët kishin përpunuar drithëra të fortë për shekuj me radhë dhe kishin krijuar makineri dhe teknologji të ndryshme për heqjen e lëvozhgave që nuk kërkonin hapin shtesë të nikstalamizimit, i cili kërkon kohë dhe ishte i kushtueshëm. Si rezultat, produktet e misrit evropian (dhe më vonë amerikan) të bluara, por të panikstalamizuara, ishin të gjitha të mangëta në vitaminë B3 _,  nuk ka shumë nuk e kuptoi këtë. Popullatat që hanin këtë lloj misri si burimin e tire kryesore (ose të vetëm) të lëndëve ushqimore thjesht nuk po merrnin mjaftueshëm kompleksin e vitaminës B3  _,  gjë që çoi në epidemitë e pelagrës.

Pse e quani kompleks të vitaminës B3  _,  jo vetëm niacinë?

tre molekula të lidhura në të vërtetën ato që njihen si Vitamina B3  _,  niacina, derivati i amidit të kësaj (nikotinamid) dhe nikotinamid ribozid (i cili është nikotinamid me një grup anësor të sheqerit të ribozës së shkaktuar). Në trup, të treja (dhe më shumë) molekulat janë të gjitha të ndërlidhura nga proceset e ndryshme biokimike, kështu që është e vështirë të ndahen efektet e tyre.

Niacinë	Nikotinamid

bën në të vërtetë kompleksi i çfarë vitaminës B3 ne trup?

Si niaçina ashtu janë edhe nikotinamida pararendës për molekula biokimi të rëndësishme. Të dyja koenzima, që do të thotë se janë molekula ndihmëse që u lejojnë enzimave të kryejnë funksionin e tyre. E para prej tyre është nikotinamid adenin dinukleotidi (NAD), i cili formohet duke bashkuar dy nukleozide (një molekulë organike me një atom bazik azoti, të bashkuar me një sheqer) së bashku me një lidhje fosfati. E para përmban nikotinamid të lidhur me ribozën dhe adeninën tjetër të lidhur me ribozën. Në kushte të kushteve brenda qelizës ( p.sh.  pH), NAD mund të ekzistojë ose të ketë një oksiduar me një rezultat pozitiv (NAD  ⁺  ) ose në gjendje të reduktuar që shtohet një H (NADH).
Koenzima e dytë është versioni i NAD me një grup fosfati të shtohet, NADP (dhe versioni i tij i lidhur me reduktimin e NADHP). Forma e reduktuar e të dy molekulave mund të humbasë kompjuterisht një H për të formuar përkatësisht NAD  ⁺  ose NA DP  ⁺  , me elektronin ‘rezervë’ që i dhurohet një molekulë tjetër për të oksiduar atë për të filluar një reaksion kimik siç është humbja e një hidrogjeni. NAD është i përfshirë në zbërthimin e molekulave, të tilla si yndyrat, sheqernat, proteinat dhe alkooli, në pjesë të vogla, ndërsa NADP bën të kundërtën, merr molekula të vogla dhe ndërton ato në molekula të tilla si acidet e yndyrshme dhe të kolesterolit. Siç mund ta prisni, me një paralajmërim të pararendësve do të kishte më pak NAD dhe NADP, kështu që organet që kanë vlerë të lartë për energji (  p.sh. truri) ose të larta të larta rinovimi (të tilla si lëkura ose zorrët), janë ato që shfaqen më shumë efektet.